步驟1
準備食材：牛骨200克、山藥50克、牛腩50克、胡蘿蔔50克、鹽1茶匙、小蔥1根、姜1塊、料酒1茶匙、白醋1茶匙。
步驟2
牛骨提前讓老闆剁成小塊，洗淨焯水備用。
步驟3
山藥去皮切塊，泡水備用。
步驟4
牛腩切塊備用。
步驟5
胡蘿蔔切滾刀。
步驟6
蔥切蔥花。
步驟7
薑切片。
步驟8
鍋中燒熱水，把牛骨和牛腩焯水，撈出備用，砂鍋內加水，放入牛骨和牛腩、薑片、料酒、白醋，蓋上鍋蓋中火煮40分鐘。
步驟9
開蓋加入山藥、胡蘿蔔，再蓋上蓋子，大火煮10分鐘。
步驟10
最後加入鹽調味，撒蔥花即可。
