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1、牛腩切塊,放入清水中浸泡30分鐘,番茄頂部花十字,倒入開水燙2分鐘,剝去番茄皮,切片,姜1塊切片,大蔥半根切小段,香菜1根切末;
2、鍋中放入適量清水,放入牛腩、料酒1勺,姜2片煮開,撇去浮沫,撈出待用;
3、鍋中放入適量油,油溫燒至5成熱,放入薑片、大蔥段,放入牛腩,番茄塊翻炒2分鐘,倒入湯鍋中加入適量清水,小火燉煮2小時,調入鹽1勺、雞精半勺拌勻,盛出撒上香菜即可。
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