初生蛋和普通雞蛋最大的差別就是大小，初生蛋一般都比普通雞蛋要明顯小一些，但營養價值方面並沒有多大的差別。
初生蛋和普通雞蛋有什麼不一樣
初生蛋指的是母雞在發育完全之後所生產的第一批雞蛋，由於此時母雞的生殖系統才進行第一次生產，下蛋比較困難，有的蛋殼表面甚至還帶上一絲血，後來初生蛋又有血殼蛋這樣的說法。
初生蛋和普通雞蛋最大的差別就是大小，初生蛋一般都比普通雞蛋要明顯小一些，但營養價值方面並沒有多大的差別，所以在食用方面不用刻意去追求初生蛋。
雞蛋有什麼營養和功效
蛋白質：雞蛋富含優質蛋白，其中每100克雞蛋含13克蛋白質，是日常補充蛋白質的最佳食物來源之一。
氨基酸：雞蛋中含有一種特別的氨基酸類——蛋氨酸，它是人體必需的氨基酸種類，日常需要保持攝入。而穀類和豆類食物都不含蛋氨酸。
卵磷脂：雞蛋中的卵磷脂含量較爲豐富，可促進肝細胞再生，對大腦的發育有積極的作用，有助於增強記憶力，非常適合發育期間的青少年吃。
其它：雞蛋中還含有一定的維生素A、維生素B、維生素E以及磷、鐵等礦物質。
