海鴨蛋與普通鴨蛋的大小、蛋黃蛋白的顏色以及營養價值都有所不同，吃起來的口感也不同。海鴨蛋比普通鴨蛋要大一些，而且蛋黃的顏色呈橙紅色，其營養價值也要高出很多。
海鴨蛋是在海邊天然放養的海鴨下的蛋，每天以海邊的小魚小蟹和野果爲食。在這種環境下生長出來的鴨子，其肉質更加鮮美且營養豐富。
海鴨蛋與普通鴨蛋有什麼不同
1、鴨蛋大小不同。從外觀上看，海鴨蛋比普通鴨蛋就要大一些，而且海鴨蛋的蛋黃比普通鴨的蛋黃也要大一些。
2、蛋黃顏色不同。海鴨蛋的蛋黃是橙紅色的，普通鴨蛋大多都是偏黃的。而且海鴨蛋的蛋黃要圓潤、口感粘稠、更有彈性一些。
3、蛋白顏色不同。海鴨蛋製作出來的鹹鴨蛋蛋白不是純白色的，而是淡黃色或茶色。其口感更有彈性，而且切開都會流油。
4、營養價值不同。鴨蛋中含有卵磷脂成分，它可以起到延緩衰老、軟化、清理血管、增強記憶力的作用。而海鴨蛋的卵磷脂含量是普通鴨蛋的6倍，膽固醇含量是普通鴨蛋的50%。
