乳礦物鹽是以乳清爲原料，經去除蛋白質、乳糖等成分而製成的營養補充劑。其中含有豐富的鈣、磷和少量的蛋白質、脂肪、乳糖，其營養價值在於保留了牛奶中的大量礦物質，尤其是鈣，但嬰幼兒食品禁止添加。
乳礦物鹽是什麼東西
乳礦物鹽是一種新資源食品。是指以乳清爲原料，經去除蛋白質、乳糖等成分牛奶鹼性蛋白而製成的利於人體吸收的營養補充劑，但嬰幼兒食品禁止添加，複合維生素等均屬於乳礦物鹽。
之所以不能在嬰幼兒食品特別是寶寶奶酪中加入乳礦物鹽，因一般食物中增加乳礦物鹽是爲增加鈣含量，而奶酪本身鈣含量就已經相當高，是普通牛奶的六倍到七倍。嬰幼兒腎臟還沒有發育成熟，無法吸收高蛋白高鈣的食物，如果吃了會給腎臟造成過重負擔，影響到健康發育。
