歡迎來到陽光生活館!
數碼
美食
教育
旅遊
汽車
女性
摺紙
手抄報
簡筆畫
我要投稿
投訴建議
關閉→
首頁
數碼
美食
教育
旅遊
汽車
女性
摺紙
手抄報
簡筆畫
當前位置:
陽光生活館
>
放鹼的知識大全
>
列表
涼皮放鹼和鹽的作用 涼皮爲什麼要放鹼
06-19
在製作涼皮時放鹼和鹽,主要是起到調節PH值和增筋作用。在製作涼皮的麪糰中加入鹼和食鹽,可以使涼皮更筋道、光滑,同時也能防止涼皮發硬、斷條。涼皮放鹼和鹽的作用目前來說,市面上出售的涼皮主要有微黃色和純白色的涼皮,微...
老面放鹼技巧有哪些
01-09
老面饅頭不用酵母,做法簡單,口感更有嚼勁,但是製作不當可能會有酸味,只要掌握好放鹼的技巧就不用再擔心饅頭變酸。那麼老面放鹼技巧有哪些呢?1、碗中放入一團老面和300g麪粉。2、加入清水和成光滑麪糰。3、麪糰放置發酵一...
老面饅頭的放鹼竅門 老面饅頭如何放鹼面
09-20
將食用鹼粉倒入溫水中,攪拌然後靜置十分鐘;將發酵好的麪糰加入適量的鹼水揉一遍,再進行發酵,重複三遍揉麪的工序,這樣老面發酵的酸味就被淡淡的鹼香取代。步驟一:首先,將麪粉與酵母、28-30度的溫水攪勻後,充分揉麪,儘量讓麪粉...
酵母粉發麪後還要放鹼嗎
12-31
酵母粉是酵母沒有經過分解,但酵母浸粉的營養物質得到過分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,發酵殘留少;目前的生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏爲多,酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛,那麼酵母粉發...
糉子需要用鹼嗎 糉子要不要放鹼
06-10
一般糉子不需要加鹼。糉子里加食用鹼是鹼水糉的做法,普通的糉子不用加食用鹼。鹼水糉的做法是,把食用鹼用溫水化開,和糯米一起倒入水裏浸泡一個晚上;浸泡之後撈出糯米瀝乾水分,即可用來包糉子。用鹼水泡過的糯米有點黃,煮出...
豆腐點漿時加鹼的作用 做豆腐爲什麼放鹼
05-07
豆腐點漿時加鹼的作用是讓豆腐成形。大豆裏面含有豐富的蛋白質,其中不溶於水的蛋白質高達30%,在點豆腐時很難成形,加了鹼之後,有利於豆腐成形。豆腐點漿時加鹼的作用豆腐點漿時一定要加鹼,目的是促使豆腐成形。大豆本身含...
熬粥放鹼還是小蘇打
12-27
粥是每個人每天幾乎都會喝到的食物,特別是對南方人來說,早餐當中粥是必不可少的一個成分。那麼熬粥放鹼還是小蘇打呢?1、熬粥不可加鹼,要加小蘇打。2、鹼是多數維生素的大敵,維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸等維生素都...
燒鹼是鹼嗎 燒鹼是不是鹼
11-30
燒鹼是一種具有強腐蝕性的強鹼,一般爲片狀或塊狀形態,易溶於水並形成鹼性溶液。燒鹼的用途很廣,常用於生產紙、肥皂、染料、冶煉金屬、石油精製、棉織品整理、煤焦油產物的提純,以及食品加工、木材加工及機械工業等方面。...
燒鹼和純鹼的區別 燒鹼和純鹼的區別是什麼
02-22
1、化學式不同:純鹼爲化學式Na₂CO₃;燒鹼化學式爲NaOH。2、用途上不同:純鹼是重要的化工原料之一,用於制化學品、清洗劑等。燒鹼用途極廣。用於造紙、肥皂、染料等。3、理化性質不同:純鹼屬於鹽類,含十個結晶水的碳酸鈉爲...
什麼是鹼 鹼是什麼
05-13
鹼是指在水溶液中,電離時生成的陰離子全部都是氫氧根離子的化合物。鹼按一個鹼分子電離出氫氧根離子的個數可分爲一元鹼、二元鹼、多元鹼。按溶解性可分爲可溶性鹼、微溶性鹼、難溶性鹼。按電離能力可分爲強鹼、弱鹼。...
糉子放硼砂和鹼有什麼作用
01-02
糉子是我國傳統食物的一種,相傳它的由來是爲了紀念我國偉大的愛國主義詩人屈原,有着非常悠久的歷史,很多地方在端午節的時候,都會親手包糉子煮着吃,但糉子放硼砂和鹼有什麼作用呢?1、在製作糉子的時候人們會往裏面加鹼,它的...
一斤糯米放多少鹼
12-27
包糉的糯米要放鹼,這樣可以使糯米更加軟糯。而且做出來的糉子顏色也會更加好看,但是放鹼的時候要注意量。那麼一斤糯米放多少鹼呢?1、2克左右。如果鹼放太多,煮出來的糉子顏色特別黃,吃起來口感也不好,會呈帶一種苦味。2、...
做饅頭鹼面放多了怎麼辦
01-01
自己在家做饅頭的時候,其實鹼面的量是很難把握的,對於初學者來說,可能經常會出現放多了的情況,那麼,如果鹼面放多了要怎麼辦呢?1、如果在做饅頭的過程中,不小心將鹼放多了,可以使其靜置一段時間再蒸,能夠使一部分鹼揮發。2、也...
侯氏制鹼法的鹼是什麼
01-27
侯氏制鹼法一般指聯合法制鹼。聯合法制鹼是以氯化鈉、二氧化碳、氨和水爲原料,製取純鹼,副產氯化銨的過程。那麼侯氏制鹼法的鹼是什麼?1、是純鹼,碳酸鈉。侯氏制鹼法是以氯化鈉、二氧化碳、氨和水爲原料,製取純鹼,副產氯化...
純鹼是不是鹼類 純鹼是鹼類嗎
05-17
純鹼不是鹼類。純鹼是鹽。純鹼外觀爲白色粉末或細粒結晶,味澀。易溶於水,微溶於無水乙醇,不溶於丙醇。其水溶液水解呈鹼性,有一定的腐蝕性,能與酸進行中和反應,生成相應的鹽並放出二氧化碳。高溫下可分解,生成氧化鈉和二氧化...
燒鹼是鹼嗎
12-31
氫氧化鈉(Sodiumhydroxide),無機化合物,化學式NaOH,也稱苛性鈉、燒鹼、固鹼、火鹼、苛性蘇打,那麼燒鹼是鹼嗎?1、燒鹼是鹼。2、但是燒鹼溶液就不是鹼了。3、鹼是指電離時所有陰離子都是氫氧根離子(oh-)的化合物,必須是純淨物,燒...
糉子放鹼水有害嗎 吃鹼水糉的注意事項
08-01
糉子放少量鹼水不會有害處的。放了鹼水會利於糉子的儲存,而且會提升糉子的口感和色澤。但是長期和過量在糉子中放鹼水,人吃掉之後會對肝臟功能造成影響。糉子放鹼水有害嗎糉子放少量鹼水可以提升口感,放鹼粉之後的米更容...
用發酵粉發麪還用放鹼面嗎 加酵母發麪後還用加鹼嗎
03-08
用發酵粉發麪之後就不用放鹼面了,因爲發酵粉和鹼面都含有碳酸氫鈉,都是起到使麪糰蓬鬆的作用。過量的使用碳酸氫鈉會有鹼味兒殘留,口感發澀,不好吃。加酵母發麪後還用加鹼嗎加酵母發麪後不用加鹼了,發酵粉的主要成分是碳酸...
鹼的化學性質 什麼是鹼
05-14
鹼的化學性質:1、鹼溶液能與酸鹼指示劑作用;2、鹼能與非金屬單質發生反應;3、鹼能與酸發生反應,生成鹽和水;4、鹼溶液能與酸性氧化物反應,生成鹽和水;5、鹼溶液能與鹽反應,生成新鹼和新鹽。鹼的化學性質所謂的鹼,在酸鹼電離理...
酵母發麪用放鹼嗎 酵母發麪的方法和用量
04-23
可以不放鹼,如果爲了口感更好,可以加一點點鹼。如果天熱,酵母發麪會發酸,這時你可以把鹼用水化開,和在面中,這裏加的鹼不是用來發酵,是用來中和酸性;如果天不熱,可以不放鹼,麪粉發酵會很快。傳統發酵可將酸奶與面混合製作麪糰置...
鹼面放多了怎麼補救 鹼面放多了怎麼辦
10-05
鹼面放多了怎麼補救:1、可以在麪糰里加點老面和生面,再重新揉在一起。2、可以延長蒸的時間。3、如果麪糰蒸黃了,可以把蒸鍋裏的水舀出來一部分,並在鍋內倒進一點醋,再用小火蒸麪團即可。鹼面放多了怎麼補救1、可以延長蒸的...
發酵粉蒸饅頭用放鹼嗎
01-03
蒸饅頭可是一門技術活,比蒸米飯、煮麪條難多了,不管是麪粉和酵母粉的比例,亦或是揉麪、蒸制的程度等,將這一系列步驟都做好了,蒸的饅頭纔會暄軟蓬鬆。那麼發酵粉蒸饅頭用放鹼嗎?1、發酵粉蒸饅頭一般不放鹼,放鹼會破壞麪粉中...
做涼皮鹼放多了怎麼辦 做涼皮鹼放多的補救方法
07-04
1、推遲上鍋蒸制的時間,將其靜置一段時間後再上鍋蒸,可以讓鹼跑掉;2、將麪糰重新稀釋之後放進水裏加熱即可;3、在蒸或煮的時候,往水裏加入些許白醋,可以使得鹼面揮發。一般一斤麪粉加入三克食用鹼,即可做出好吃的涼皮。做涼...
蒸饅頭放鹼面還是小蘇打
01-08
饅頭是大家都不陌生的食物,很多人都會選擇饅頭當早餐,以前上學時,早上就經常能看到有人騎着三輪車賣老面饅頭。那麼蒸饅頭放鹼面還是小蘇打呢?1、食用鹼面是一種食物疏鬆劑和肉類嫩化劑。2、發麪團加入食用鹼的話會使其快...
氨水是強鹼還是弱鹼 氨水是強鹼還是弱鹼
06-26
氨水屬於弱鹼,是氨氣的水溶液,無色透明且具有刺激性氣味,對眼、鼻、面板有刺激性和腐蝕性。氨水易揮發出氨氣,隨溫度升高和放置時間延長而揮發率增加,且隨濃度的增大揮發量增加。氨水有一定的腐蝕作用,對銅的腐蝕比較強,鋼鐵...
熱文推薦
1
微波爐清潔小竅門有哪些
2
華爲的暢聯通話是什麼意思 華爲的暢聯通話的意思是什麼
3
孩子甲流陽性嚴重嗎 孩子甲流弱陽性就是甲流嗎
4
硅藻泥腳墊怎麼清洗
5
交警私下收錢有轉賬記錄圖片怎麼辦 交警私下收錢違法嗎
6
分庭抗禮是什麼意思
7
香水爲什麼噴在手腕和耳後 香水噴在手腕和耳後的原因
8
木質餐桌怎麼保養
9
大額信用卡怎麼辦理
10
北京醫保定點醫院怎麼選
11
純牛奶什麼時候喝最好
12
食言而肥的成語故事 食言而肥的成語解釋及意思
13
涼拌木耳可以放冰箱過夜嗎 涼拌木耳的做法
猜你喜歡
1
《反貪風暴4》講述了什麼劇情
2
說明方法有哪幾種 說明方法都有哪幾種
3
明膠對身體有害嗎
4
英語26個字母大小寫 26個英語字母的書寫方法
5
什麼是清華北大提前批 清華北大提前批條件
6
用電餅鐺需要注意什麼
7
果蔬消毒機有哪些特點
8
成都大運會爲什麼沒有籃球 成都大運會有哪些項目
9
只使墜的只使的意思 杞國憂天中只使墜的只使啥意思
10
貢梨的功效與作用 貢梨的功效與作用是什麼
11
車貸對徵信要求高嗎
12
《邪不壓正》李天然是誰演的
13
魅藍3s功能特點有哪些
14
結婚三金都有什麼 結婚三金是什麼
15
ios7九宮格輸入法怎麼設定
16
凍梨要剝皮吃嗎
17
四有老師是哪四有
18
購買基金如何開戶
友情連結
:
育兒知識大全
老黃曆吉日查詢
秋天養生
問答
最火手遊攻略
學校教育
中藥種植
烹調的方法
金牛座男生性格
遊記作文
心情語錄
0-1歲嬰兒餵養
減肥瘦身
古詩詞名句
不孕不育
相聲臺詞
音樂快訊
六年級作文大全
護膚的正確步驟
英語聽力
陽臺上種菜
狀物的作文
手工diy
工作彙報
生活範本
古詩詞大全300首
職場
頭髮百科
魚性天氣
資訊
崗位職責
旅遊
彩妝
衣服搭配
理財小知識
國旗下講話
八卦
測試
好看的壁紙
生活常識
非主流髮型
單鞋
青蛙摺紙
育兒小知識
黃曆萬年曆
身體健康
問答
經典手遊攻略
學校教育
藥材種植
烹飪工藝與營養
優質造句
金牛座女生
裝修建材報價
寫景作文