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特色菜做法的知識大全
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特色菜基本概況有哪些
01-05
特色菜,是指是有着與其他菜品物質不同的地方,能區別於其他菜品,有着特別的味道自身特點獨特地區風味,是其他菜品所沒有的。那麼網友們知道特色菜基本概況有哪些嗎?1、特色菜,泛指‘中國特色菜’。中國文化上下五千年,各種文...
菜譜家常菜做法 家常菜做法
03-29
1、杭椒斜刀切段,幹辣椒剪成段,薑切片,大蔥切粒。2、肥腸洗淨放入鍋中,加入料酒1勺,白酒1勺煮5分鐘,撈出再次洗淨。將肥腸放入滷水中煮40分鐘,撈出放涼,切小塊。3、油溫燒至7成熱,放入肥腸炸至表面微幹,撈出待用,鍋中留底油,爆香...
蘇菜有什麼特色菜 蘇州特色菜有哪些
12-21
蘇州特色菜主要有紅燒獅子頭、叫花雞、松鼠鱖魚、櫻桃肉、響油鱔糊、桂花糯米藕等。紅燒獅子頭紅燒獅子頭也叫四喜丸子,是一道淮揚名菜。將有肥有瘦的肉配上荸薺,香菇等材料,做成丸子,先炸後煮,出鍋後撲鼻的香味,光聞起來就...
上海特色菜有哪些 上海有哪些特色菜
05-01
上海特色菜有上海紅燒肉、八寶鴨、水晶蝦仁、松江鱸魚、上海薰魚、醃篤鮮等等。上海紅燒肉上海紅燒肉是和一般的紅燒肉相比,在味道上是很有優勢的,這是一道經典的上海本幫菜,用五花肉、醬油、酒、糖等食材做成的,上海紅燒...
杭州特色菜 杭州特色菜有哪些
01-19
杭州特色菜有西湖醋魚、東坡肉、南乳肉、叫化童雞、清蒸鰣魚、龍井蝦仁、魚頭豆腐、太和鴨子、文龍醬鴨、西湖蓴菜湯等等。杭州的飲食文化歷史悠久,一直以來被稱作天堂美食之府。杭幫菜源遠流長,兼收山水之靈秀,博採各大...
湖南有什麼特色菜 湖南特色菜有什麼
02-11
湖南特色菜主要有長沙臭豆腐、剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、東安雞、姊妹糰子、口味蝦、永州血鴨、麻辣子雞、毛氏紅燒肉。長沙臭豆腐衆人皆知的臭豆腐距今已有近千年的歷史,其最風光的時代可追溯到清宣統年間,慈禧...
三色泡菜的做法 三色泡菜怎麼做
04-23
步驟1準備食材:白蘿蔔150克,胡蘿蔔150克,黃瓜150克,鹽1湯匙,白醋200克,白糖100克。步驟2黃瓜切滾刀塊。步驟3胡蘿蔔切滾刀塊。步驟4白蘿蔔同樣切滾刀塊。步驟5然後放入碗中,加入精鹽拌勻,醃製2小時。步驟6然後瀝乾鹽水,加入白...
江西菜有哪些特色菜 江西特色菜有哪些
11-18
江西特色菜有三杯雞、藜蒿炒臘肉、酒糟魚、四星望月、蓮花血鴨等。三杯雞要問江西菜有哪些特色菜是比較有名的,三杯雞絕對是首位的,三杯雞是江西省傳統名菜,相傳與民族英雄文天祥有關。因烹製時不放湯水,僅用米酒一杯、豬...
湘菜特色菜哪些 湘菜有哪些特色菜
04-30
湘菜特色菜有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、幹鍋茶樹菇、口味蝦和東安雞等。剁椒魚頭剁椒魚頭是湖南很有名的菜餚,將魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”合爲一體,辣是湘菜的一大特色,而火辣辣的紅剁椒,覆蓋着白嫩嫩的魚頭肉...
上海菜特色菜有哪些
12-27
滬菜即上海菜,是中國的主要地方風味菜之一。本幫菜是上海菜的別稱,是江南地區傳統飲食文化的一個重要流派。那麼上海菜特色菜有哪些呢?1、湯包:如果你來上海旅遊,湯包是一定要來品嚐的,這是上海最具有特色的小吃之一,每家店...
牛雜的做法 特色牛雜
08-25
骨湯熬好以後,把香料泡水5分鐘,洗去灰塵,放入料包裏,然後下鍋煮半個小時。把準備好的牛雜下鍋,大火煮半個小時。再放入各種醬料,轉小火燜煮3-4個小時就可以。吃的時候,夾出來剪成小塊,可以做拌麪、煮粉,還可以直接澆上滷汁吃。...
傣族八大特色菜 傣族特色菜
02-18
傣族八大特色菜分別是火燒乾巴、傣族手抓飯、撒撇、傣族檸檬雞、傣族香茅草烤魚、傣族鬼雞、傣族茴香鴨、五香烤傣鯉。傣族菜是指中國雲南傣族人的特色菜,特點是口感酸辣、清淡、開胃,烹製時不勾芡。選料也很獨特,除了雲...
粵菜有什麼特色菜 粵菜特色菜有哪些
01-04
粵菜特色菜有菠蘿古老肉、白切雞、梅菜扣肉、白灼蝦、祕汁叉燒、紅燒乳鴿和廣州文昌雞等。菠蘿古老肉菠蘿古老肉是一道非常著名的粵菜,吃起來口感清新,口感酸甜,能增進食慾,造型也很好看。此菜歷史悠久,早在清代的時候,廣州...
長沙特色菜有哪些 長沙有什麼特色菜
05-01
長沙特色菜主要有口味蝦、麻辣子雞、毛氏紅燒肉、辣椒炒肉、剁椒魚頭、醬汁肘子、龍脂豬血、醬板鴨和口味蛇。口味蝦口味蝦是著名的長沙特色菜餚,如今在全國都有着很高的知名度,口味蝦色豔、湯濃、味重、香辣無比,深受長...
濟南有什麼特色菜 濟南特色菜有什麼
11-27
濟南特色菜主要有九轉大腸、爆炒腰花、蔥燒海蔘、油爆魚芹、黃燜雞米飯、糖醋鯉魚、罈子肉、油旋、奶湯蒲菜。九轉大腸九轉大腸,原名爲紅燒大腸,是山東省濟南市傳統名菜。清朝光緒初年,由濟南九華樓酒樓店主首創。將豬大...
北京菜的特色是什麼 北京菜有什麼特色
07-15
北京菜的特色是將山東菜、清真菜、官府菜進行了大融合,以油爆、鹽爆、醬爆、湯爆、水爆、鍋爆、糟熘、白扒、烤、涮等烹調方法爲見長,取料廣泛,花色繁多,調味精美,口味以鹹、甜、酸、辣、糟香、醬香爲主。京菜融合了山東的...
三色娃娃菜的做法
08-05
食材:娃娃菜300克、大蒜6瓣、剁椒1勺、小蔥2根步驟:1、娃娃菜洗淨,對半切開後切長條,大蒜6瓣切末,小蔥2根切蔥花;2、鍋中放入適量水燒開,放入娃娃菜汆燙至斷生,撈出瀝乾,裝盤;3、鍋放入適量油,油溫燒至7成熱,放入蒜末爆香,倒入碗中...
杭州特色菜有哪些 杭州有什麼特色菜
04-09
杭州特色菜主要有龍井蝦仁、西湖醋魚、東坡肉、杭州醬鴨、叫化童雞、宋嫂魚羹、幹炸響鈴、西湖蓴菜湯、杭三鮮、魚頭豆腐、金牌扣肉、筍乾老鴨煲和杭州薰魚。龍井蝦仁龍井蝦仁選用活大河蝦,配以清明節前後的龍井新茶烹...
北京菜有哪些特色菜 北京菜特色菜有哪些
06-12
北京菜特色菜主要有北京烤鴨、京醬肉絲、魚頭泡餅、蔥爆羊肉、黃燜魚翅、抓炒魚片等。北京烤鴨烤鴨是北京菜的代表,基本上到北京遊玩的人都會去吃,地道的北京烤鴨在全世界都很有名。北京烤鴨歷史悠久,起源於中國南北朝時...
三色娃娃菜的做法 三色娃娃菜怎麼做
12-24
娃娃菜洗淨切條,大蒜切末,小蔥切蔥花,水燒開,放娃娃菜燙至斷生,撈出,油溫燒至7成熱,放蒜末炒香,倒入碗中,加生抽、芝麻油、蠔油、雞精鋪在娃娃菜上,碗中放剁椒、生抽、芝麻油、蠔油、雞精鋪在娃娃菜上,撒上蔥花,油燒至7成熱,淋在蒜...
南京特色菜有哪些 南京有什麼特色菜
05-02
南京特色菜主要有南京鹽水鴨、鴨血粉絲湯、盱眙小龍蝦、清燉雞孚、松鼠桂魚、桂花蜜汁藕、鳳尾蝦、金陵丸子、蛋燒麥和美人肝。南京鹽水鴨南京市跨江而居,鹽水鴨是南京著名的特產,屬金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鴨...
三色泡菜怎麼做 三色泡菜的做法
05-07
步驟1準備食材:白蘿蔔150克,胡蘿蔔150克,黃瓜150克,鹽1湯匙,白醋200克,白糖100克步驟2黃瓜切滾刀塊。步驟3胡蘿蔔切滾刀塊。步驟4白蘿蔔同樣切滾刀塊。步驟5然後放入碗中,加入精鹽拌勻,醃製2小時。步驟6然後瀝乾鹽水,加入白...
湘菜有哪些特色菜 湘菜的特色菜有哪些
12-22
湘菜的特色菜有剁椒魚頭、辣椒炒肉、毛氏紅燒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉、金魚戲蓮、永州血鴨、九嶷山兔、寧遠釀豆腐、臘味合蒸、姊妹糰子、寧鄉口味蛇、岳陽薑辣蛇等。湘菜即湖南菜,在長沙地區又被稱爲本味菜...
雲南菜有哪些特色菜
01-11
雲南的物產資源豐富,地貌多樣,可以說在雲南就是專門爲了美食提供食材的地方。加上不同民族帶來的不同飲食文化的融合,使得雲南文化的飲食呈現內容豐富,特點鮮明等特色。那麼雲南菜有哪些特色菜呢?1、汽鍋雞:因用汽鍋蒸制而...
川菜有什麼特色 川菜特色是什麼
07-06
川菜特色是清鮮醇濃,麻辣辛香,突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜,一菜一格,百菜百味。川菜有麻、辣、甜、鹹、酸、苦六種,這六種是基本味型,透過調配,可以變化爲多種複合味型,在烹飪過程中...
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