生麥芽和炒麥芽其實本質都是麥芽，但是既然會有生麥芽和炒麥芽之分，就說明生麥芽和炒麥芽一定是有區別的，既然如此，生麥芽和炒麥芽的區別是什麼？
1、麥芽都是具有行氣消食，健脾開胃，退乳消脹的功效作用，主治食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳。生麥芽和炒麥芽的區別在於炒用有健脾消食和中功能，生用則可回乳消脹止痛。
2、炒麥芽可促進食物的消化。在臨牀上用於食積不化、脘悶腹脹，可與山楂、神曲、砂仁、雞內金、萊菔子、炒谷芽等配伍。如遇脾胃虛弱、食慾不振，宜與炒白朮、黨蔘、炙黃芪、茯苓、炙甘草等補氣健脾藥同用。
3、生麥芽可以抑制催乳素釋入。炒麥芽100-200g/d口服，可使健康人睡眠或滅吐靈試驗時催乳素釋放高峯受到抑制，這可能與婦女服用炒麥芽回乳作用有關，對單純乳溢症患者，可使乳溢消失或緩解，但滅吐靈試驗反應高峯不受抑制，對有垂體催乳素瘤器質性病變的閉經--乳溢綜合徵無效。
4、有一說法是。生麥芽通乳，“生”取其“生髮”之意，量在30g以下;炒麥芽回乳，“炒”取其“炒枯”之意，量在60g之上。生、炒麥芽均可單獨用於回乳，量60-120g。生麥芽、炒麥芽混用用於回乳，量各爲60g。
相信各位都清楚生麥芽和炒麥芽的區別是什麼了，建議最好是諮詢清楚醫生的意見，在醫生的指導下選擇合適自己的！
