食材簡介：
小麥胚芽，又稱麥芽粉、胚芽等，金黃色顆粒狀，小麥胚芽是小麥發芽及生長的器官之一，是小麥生命的根源，同時也是小麥中營養價值最高的部分。小麥胚芽在人類營養寶庫中可與雞蛋相媲美，是健康食品中的佼佼者。
營養功效：
小麥胚芽被視爲養生的天然寶物，因爲它具有食療和保健的雙重功效，不但含有全面、豐富的營養，而且經常食用可保持人體的心臟、血液、骨骼、肌肉、神經的功能正常。它所含的蛋白質是一種優質的植物蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，是提高機體免疫力、提高抗病能力的最基本物質。此外，它含有大量的膳食纖維，可以降低膽固醇、血糖，還有潤腸通便的功效。
常見做法：
在生活中，小麥胚芽還有哪些常見的做法呢?
胚芽燕麥粥、胚芽奶香饅頭、胚芽雞蛋餅、小麥胚芽麪包、胚芽玉米汁等等。
