桑樹葉炒蛋是用桑樹葉和生雞蛋一起烹炒而成的菜式，這家常小菜的營養成分是十分豐富多彩的，那麼桑葉炒雞蛋的功效和作用是什麼呢？
1、消防疏散風寒風熱：用以風熱感冒及目赤腫痛，常配黃菊花。
2、清熱去火：用以風熱目疾(如亞急性結膜炎)。配黑芝麻粉名桑麻丸，用以肝陰不足，肝陽上亢造成的頭昏、視力模糊眼昏。
3、潤肺潤肺∶用以肺熱燥咳：本產品微寒清泄肺熱，甘寒益陰，涼潤肺止咳燥，故可用以躁熱傷身、乾咳少痰，輕則可配甜杏仁、沙蔘、貝母花等同於用，如桑杏湯;重則可配生石膏、麥冬、阿膠糕等同於用。
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