核心功效
清熱解毒、預防三高、開胃健脾
苦蕎麪粉的簡介
苦蕎麪粉又稱苦蕎粉。生長在涼山州海拔1800以上高寒無環境污染地區生長的苦蕎爲原料，經浸洗、脫殼、磨粉等工藝精製而成。苦蕎粉色澤暗黃（苦蕎產品特有的色澤），粉質細膩，可與小麥粉混合製作日常生活的麪條、饅頭、餃子、糕點等食品，苦蕎粉常被用做三高人士主食的必需品。
功效作用
1、清熱解毒，苦蕎麥麪粉，保留了苦蕎麥中的大部分營養，它性質微寒，味道略苦，具有清熱解毒的重要功效，平時人們食用苦蕎麥麪粉以後，可以清除身體裏的熱毒，也能預防多種上火症狀發生。苦蕎麥麪粉中還含有一定數量的維生素p這種物質也有明顯清熱解毒作用。
2、預防三高，苦蕎麥麪粉是一種能預防三高的健康食材，因爲苦蕎麥麪粉中含有的蘆丁和維生素以及礦物質等營養成分，能保護人類心血管，也能淨化血液，可以清理血液中的膽固醇和甘油三脂，並能促進血液循環，它能讓人體的血壓與血脂還有血糖指數維持在正常狀態。
3、開胃健脾，苦蕎麥麪粉中含有一些天然鹼性成分，它能抑制胃酸分泌，可以防止胃酸過多，也能預防胃潰瘍，另外它還能理氣止痛開胃健脾，平時人們出現食慾不振和腹部脹痛時，都能多吃一些苦蕎麥麪粉，它能讓患者身體出現的不良症狀很快減輕。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
苦蕎麥過敏者、胃寒者、經常腹瀉者。
不宜同食
無特殊同食禁忌。
食用方法：
苦蕎餅：把雞蛋打散，然後混上蕎麥麪粉和牛奶，不停得攪拌。攪拌大約5分鐘，拌成糊狀。電餅鐺預熱，放入麪糊，等5分鐘左右，熟了之後盛出即可。
苦蕎饅頭：首先將酵母加溫水化開，將苦蕎粉和麪粉按照1:4的比例混合。混合後的麪粉加鮮牛奶，再加化開的酵母水和成麪糰，蓋上蓋子發酵20分鐘至2倍大小。案板放入苦蕎麪粉，把發酵好麪糰揉勻並排氣，至麪糰光滑狀態。分成大小一樣的麪糰，做成圓的饅頭。鍋內加水，饅頭放入籠屜，蓋上鍋蓋，旺火足氣蒸13分鐘關火，3分鐘揭蓋即可。
