核心功效
清腸通便、抗菌消炎、降低膽固醇
蕎麥米簡介
蕎麥米是把蕎麥去米以後得到的一種米類食材，平時可以加工成蕎麥麪也可以直接用蕎麥米來煮粥，是一營養價值很高的食材。
功效作用
1、清腸通便，蕎麥米是一種粗纖維食材，它含有大量的粗纖維和膳食纖維，這些物質在人體內吸水後能膨脹，而且能加快腸胃蠕動可以，促進人體代謝，並能防止便祕發生，經常吃一些蕎麥米能起到清腸排毒，潤腸通便的重要作用。
2、抗菌消炎，蕎麥米中含有一些黃酮類化合物，它是一種天然藥用成分，具有抗菌抗炎的重要功效，人們使用蕎麥米以後能消除身體內的多種炎症，可以起到止咳平喘和化痰潤肺以及止痛止瀉等多種功效，對維持人體健康有很大的好處。
3、降低膽固醇，蕎麥米中含有豐富的煙酸和芸香苷，還含有一些維生素e等活性成分，這些物質被人體吸收以後，能軟化血管，也能淨化血液，清理血液中預計的膽固醇，它們能促進血液循環，維持心血管功能穩定，也能防止心血管病變。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
貧血少鈣、消化不良者
不宜同食
1、豬肉，豬肉和蕎麥相剋，同食會使人的頭髮脫落。
2、黃魚，《飲膳正要》：黃魚不可與蕎麥麪同食。《食療本草》也記載：蕎麥難消，動熱風，不宜多食。黃魚不可與蕎麥同食，令人失音也。孫思邈曰：蕎麥麪酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食。
3、野雞，《飲膳正要》指出：野雞不可與蕎麪同食，生蟲。孫思邈指出：蕎麥酸寒，食之難消。由於蕎麥性寒，野雞亦屬寒性，兩者同食，兩寒相遇，不易消化。故野雞作餚，不宜用蕎麥麪爲主食。
食用方法
1、蕎麥粥
提前把蕎麥米淘洗乾淨，放在清水中浸泡兩小時，在準備適量的大米和糯米，把它們分別淘洗乾淨以後，與泡好的蕎麥米一起放到周鍋中，加足量清水加熱煮開，再用小火慢煮40分鐘，煮到鍋中的蕎麥米，軟爛後關火取出降溫後就能吃。
2、蕎麥飯
先將蕎麥（蕎麥仁或稱蕎麥米）略泡10來分鐘左右，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感好；按常規的放水量和時間煮飯即可。
