核心功效
清熱解毒、補血保健、促進發育。
苦菜的簡介
苦菜，爲菊科苦苣屬一年或二年生草本植物苦苣菜的全草，又名滇苦苦、荼拒馬菜、如苦、無香菜、苦蕒、老顴菜、遊冬、甘馬菜、苦苣、茶苦莢、天精菜等。我國大部分地區都有野生，生長於荒地、山坡、沙灘、路邊、田野、草叢、溝邊等處，是我國傳統的度荒年野菜之一。它是菊科野菜的一個大家族，包括苦苣菜屬、萵苣屬、苦蕒等屬、菊苣屬等十多種。
功效與作用
1、清熱解毒：苦菜中含有蒲公英醇、膽鹼等成分，有較強的殺菌作用，可用於治療黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等病症，具有很好的療效。
2、補血保健：苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病有一定的效果，同時苦菜還具有消暑保健有較好的作用。
3、促進發育：苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。且苦菜還含有多種無機鹽和微量元素有利於兒童的生長髮育，多種維生素可促進傷口癒合，防止維生素缺乏。所以兒童多吃苦菜對生長髮育有一定的幫助。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
脾胃虛寒者、腹瀉者。
不宜同食
苦菜不適宜和蜂蜜、蔥、白蝦這三種食物搭配一起吃，這樣會有礙到食物營養素的吸收，影響食療效果。
苦菜的食用方法
海米苦菜包子
材料：苦菜500克，水發海米50克，麪粉500克，精鹽、味精、蔥花、豬油、發酵粉各適量。
做法：將苦菜擇洗乾淨，入沸水鍋中焯一下，撈出洗去苦味，擠幹水分，切碎。將水發海米切碎，與苦菜一起放入盆中，加入精鹽、味精、蔥花、豬油拌勻成餡。將麪粉和發酵粉拌勻，加水和勻揉好，待發好後，加適量鹼揉勻制皮，包成包子，放入籠內蒸熟即成。
