核心功效
健脾補腎、促進胃腸蠕動、保護腎臟
簡介
缸豆一般指豇豆，是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物。豇豆是人們餐桌上的美食之一，不但能調顏養身，還具有健胃補腎的作用。豇豆起源於熱帶非洲，中國廣泛栽培。豇豆是旱地作植物，生長在土層深厚、疏鬆、保肥保水性強的肥沃土壤。
功效與作用
1、健脾補腎，豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，有提高機體抗病毒的作用。
2、促進胃腸蠕動，經常食用豇豆，可以維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
3、保護腎臟，腎臟的功能衰弱，會使代謝作用出現紊亂，蛋白質的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外，引起尿毒症等病症。豇豆各種營養成分的綜合作用，有健脾補腎的功能，常吃可達到保護腎臟之功效。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
氣滯便結患者
不宜同食
1、橘子，豇豆中含有豐富的植物蛋白和不飽和脂肪酸，而橘子中含有植物酸，一起吃時不僅會降低豇豆的營養價值，還有可能引起消化不良。
2、土豆，土豆有脹氣的作用，和豇豆一起吃會加重腹脹。
食用方法
1、涼拌豇豆
將豇豆去根洗淨，切成寸段，將蒜頭去皮洗淨，剁成蒜末備用；坐鍋點火，加入適量清水燒沸，倒入豇豆，蓋鍋煮5～8分鐘，用漏勺撈出瀝乾；將豇豆倒入盤中，加上青、紅椒絲和蒜末，再加入醬油、食醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量，拌勻即可食用。
