酵母是做糕點的重要材料，但是在買酵母粉的時候通常又是很大一袋，如果沒有好好儲存的話，很容易變質，那酵母可以放冰箱冷藏嗎？
1、未開封的酵母可以放在冰箱的冷藏層，酵母袋不容易破損，酵母的活性也會更高，使用這種方法儲存酵母，做出來的麪食會更加勁道。已經開口的要密封好再放入冰箱，最好儘快使用完。
2、放在冰箱冷藏儲存能延長酵母的儲存時間，如果放在常溫下，很容易自溶和腐敗變質。酵母粉非常容易出現揮發的情況，可以放置在一個密封的盒子裏，表面用保鮮膜裹住，以免氧化。
3、影響酵母活性的因素是水分、溫度和無氧氣，酵母在乾燥無空氣的環境下，處於休眠狀態，易於儲存。半乾的酵母需要冷凍儲存，溫度建議在零下18度左右。
綜上所知，酵母是可以放冰箱冷藏的，如果已經開封的酵母需要儘快使用完。
