螃蟹是海鮮菜餚之一，也是很多人的最愛，特別是在秋天，每年一到秋天就是吃螃蟹的好時候了，美味螃蟹的做法是有很多種的，而滷螃蟹就是其中的一種，那麼滷螃蟹怎麼做呢？接下來，小編就爲大家分享一下做法。
1、準備食材：河蟹（一兩左右）6只，純淨水1L，滷料、鹽、辣椒、香菜、蔥、姜若干。
2、首先把活着的河蟹洗乾淨，再放在水裏泡2-3個小時，讓它把嘴裏的泥沙吐乾淨。
3、然後熬製滷料，加入純淨水，（自來水不可以）辣椒，鹽（多多放點）加入蔥，姜。
4、熬好的滷汁放涼，把蔥挑出加入香菜，活滷，活着的河蟹一吃一吐，滷料進入腹中，十分入味。滷製12個小時之後即可食用。
要是吃不完記得要放入冰箱。另外做滷蟹，蟹必須是活的新鮮的，最好是一次別滷太多，滷味還是少吃點好。溫馨提示：河蟹屬於寒形吃完最好喝個紅糖薑茶。
