木須肉原名木樨肉，屬於八大菜系之一的魯菜系，據現有記載，木樨肉原出現在曲阜孔府選單中。
木須肉是一道非常常見的特色傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜，也是孔府菜，傳統木須肉是用豬肉片、雞蛋、木耳、黃瓜等作爲主料炒制而成，因爲炒雞蛋色澤金黃，而且碎，所以得名“木樨肉”。據現有記載，木樨肉原出現於曲阜孔府選單中，這道菜後來傳入北京等地，由於北京竹筍缺乏，筍片逐漸被黃花菜、黃瓜片等食材代替。
木樨肉是一道典型的北方菜餚，原料除了豬肉、雞蛋和黃花菜這幾樣之外，山東孔府的做法當中還要加入木耳和筍片，而北京地區的做法就是加黑木耳，黃花菜和黃瓜等，地方不同，食材會有一些差異。這道菜的製作非常簡單，原料都是到處可以找到的，而且成菜口感清新，鮮美脆嫩、味道豐富，同時營養價值也很高，老少咸宜。
