蝦餅是江蘇常州的一道特色傳統小吃，距今已有200多年曆史，從古至今，蝦餅都是深受美食愛好者喜歡的一種小吃，好吃的蝦餅色呈金黃，外脆裏軟，香鮮可口，那麼蝦餅怎麼做呢？接下來小編給大家說一下蝦餅做法步驟是什麼。
1、蝦肉用鹽水浸半小時，再用清水沖洗及瀝乾，用刀拍扁，並以刀剁一會兒，放入碗內，加入調味料、以順時針方向攪動至起膠。
2、蝦膠加入肥豬膘肉粒及麻油拌勻、分成4份，做成直徑約5釐米的圓餅。
3、平底鍋燒至大熱，倒入生油，放入蝦餅，以中火將兩面煎炸下金黃色，取出切斜片，即可上碟。
以上就是蝦餅的做法步驟介紹了，在做蝦餅的時候，我們一定要選用新鮮的蝦來做原材料，因爲新鮮的蝦彈性很好，吃起來口感更佳。
