步驟1
準備食材：草魚200克、番茄醬50克、花椒5克、雞蛋1個、澱粉10克、麪粉200克、小蔥1根、鹽1茶匙、料酒1茶匙、油適量、番茄醬1茶匙。
步驟2
草魚洗淨切塊。
步驟3
雞蛋打散。
步驟4
小蔥切蔥花。
步驟5
姜切末。
步驟6
首先在容器中加入魚塊、鹽、料酒、拌勻醃製10分鐘。
步驟7
然後碗中加澱粉、麪粉、蛋液、少許水攪拌均勻調入麪糊，再將魚裹上面糊備用。
步驟8
接着起鍋燒油，油溫7成熱，放入魚塊炸至定型，撈出擺盤。
步驟9
接下來另起鍋燒油，加入番茄醬、蒜末、花椒、少許水翻炒均勻。
步驟10
最後澆上料汁，撒上蔥花即可。
