菜豆腐顧名思義，就是用黃豆和青菜來做，吃起來清爽營養，比吃肉營養好多了。這個是老家常吃的一種地方美味，尤其在幾十年以前，物質匱乏的年代，到了秋冬，大批的青菜上市的時候，家家戶戶都飄着清爽的香味。那麼菜豆腐的做法是什麼呢？
1、把蘿蔔纓子和白菜一起放到鍋裏焯水，多焯一會撈出放到冷水中過涼撈出，放到案板上。
2、用刀把白菜和蘿蔔纓子剁成青菜碎。
3、把剁好的白菜碎放到盆裏，再加入冷水浸泡，去掉蘿蔔纓子的味道。
4、把鍋裏放上少許水，撈上蘿蔔纓子和白菜碎。
5、把黃豆提前浸泡，用料理機打成細膩的黃豆渣，全部倒入鍋裏。
6、大火燒開，改成小火慢慢煮一會，蔬菜的顏色有點發暗，就可以加鹽調味。
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