步驟1
準備食材：蕨菜200克、口蘑100克、豆腐200克、大蔥10克、姜2克、小蔥1根、海米10克、食用油5克、鹽1克、雞精1個、胡椒粉1克。
步驟2
鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出、用涼水浸泡兩小時。
步驟3
蕨菜切段。
步驟4
口蘑洗淨、切片。
步驟5
豆腐切塊。
步驟6
大蔥切片。
步驟7
小蔥切蔥花。
步驟8
海米浸泡10分鐘、撈出瀝乾。
步驟9
熱鍋倒油、油溫5成熱、下大蔥、姜、海米、炒香、放蕨菜、煸炒。
步驟10
倒入100毫升清水、煮沸後、加入豆腐、口蘑、鹽、雞精、胡椒粉、煮10分鐘、
步驟11
盛出撒蔥花即可。
