木薯澱粉，是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類，廣泛應用於食品工業及非食品工業。變性澱粉可根據用戶提出的具體要求定製，以適用於特殊用途，那麼木薯粉是生粉嗎？
1、生粉並並不是木薯粉，二者有不同之處，木薯澱粉是以木薯中提取的一種澱粉，而生粉一般指從苞米、土豆中提取的澱粉。
2、做爲餐廳廚房中最普遍的二種澱粉，生粉和木薯澱粉中間有什麼不同嗎？
3、生粉一般就是指從苞米、土豆中提取的澱粉，而木薯澱粉則是以木薯中提取的一種澱粉，這二者存有不同之處，在應用的情況下要細心區別。
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