澱粉和生粉不一樣。雖然它們的用途主要都是用來勾芡和上漿的，但實際上這兩者之間還是存在很大差異的。澱粉：是一個統稱，在生活中常見的食用澱粉有玉米澱粉、紅薯澱粉以及馬鈴薯澱粉等。生粉：主要是用來勾芡。
澱粉是一種很常見的調味品，在生活中十分常見，而且由於澱粉的作用非常多，所以被使用的頻率也是非常高的。而生粉也是生活中經常使用的調料之一，對於大多數的新手對於這些粉都不是很清楚，也常常會對於澱粉和生粉兩種物品傻傻的分不清楚。
澱粉和生粉的作用也不一樣，生粉的主要作用的增加食物的嫩滑口感和黏稠度，玉米澱粉除了這個作用之外，還能在製作糕點中起到凝膠的作用。
而且除此之外，兩者在烹飪手法上也有一些差異，生粉一般都是直接與清水調勻即可，而澱粉在製作糕點的時候最好是還能加入一些麪粉。
