牛尾也就是牛的尾巴部分，有肉有脂肪有骨頭，比例相當，肥瘦均勻，用來燉湯或者燒烤可以說是再合適不過了。牛尾營養也很豐富，有補中益氣的功效。畜肉類在烹飪之前都要泡一泡水，去一去裏面參與的血水，但是泡的時間長短也是有一定講究的。那麼牛尾泡血水泡多久比較好呢？
1、浸泡牛尾一般2～3個小時就可以了，泡久了就不新鮮了。
2、而且最好是涼水泡，因爲用涼水徹底浸泡纔可以除去牛尾中的臭味和血污。
3、浸泡時水量以沒過牛尾爲準，小編認爲最好每半個小時換一次水，牛尾則選擇肉質紅潤、緊實有彈性且無異味的。
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