怎樣挑選幹香菇

香菇是蘑菇中被大家所熟知的一種，香菇具有獨特的香味，並且營養價值高，烹飪方法也有很多種，都非常好吃，那麼怎樣挑選幹香菇呢？請看下文介紹。

1、看：外形菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，邊緣內卷、肥厚。色澤黃褐或黑褐的爲好，好菇面會稍帶白霜。

2、聞：具有濃郁的、特有的香菇香氣。無香味，或有其他怪味、黴味的品質就差。

3、摸：幹香菇要乾燥，含水量以11%~13%爲宜。但不能太乾，一捏就碎的，這樣的品質不好。

以上就是小編給大家分享的挑選幹香菇技巧，希望對大家有所幫助。