步驟1
食材：高筋麪粉80克、熟牛肉100克、熟花生米20克、海帶絲20克、粉條30克、幹木耳8克、醬油3克、胡椒粉2克、雞精1克、醋3克、香油2克。
步驟2
麪粉加45克清水揉成麪糰，放在大碗中，加清水浸泡10分鐘，將麪糰揉洗出麪筋，洗面筋水留用。
步驟3
熟牛肉切丁。
步驟4
粉條用水泡軟。
步驟5
幹木耳用清水泡發。
步驟6
幹木耳撈出，切絲。
步驟7
鍋中倒入適量清水煮沸，放入牛肉丁，將麪筋撕成小塊放入，再加入熟花生米、海帶絲、粉條、木耳，煮沸，倒入洗面筋水拌勻煮沸。
步驟8
加入醬油、胡椒粉、雞精拌勻煮1分鐘，盛出加入醋、香油調味即可。
