大米放清水中浸泡半小時，皮蛋剝殼，切成丁，瘦肉洗淨切碎，姜切絲，小蔥切蔥花，鍋里加適量清水，瘦肉丁放沸水中焯水撈出，鍋中放清水，大火燒開後，放薑絲、大米和一半皮蛋，煮開後轉小火煮20分鐘，加入瘦肉，再加鹽、雞精、香油，撒上蔥花即可。
皮蛋瘦肉粥怎麼做
食材：
大米適量，瘦肉1塊，皮蛋1個，姜1塊，蔥花1根
皮蛋瘦肉粥的做法
1.大米放入清水中浸泡半個小時。
2.皮蛋剝殼，然後切成丁。
3.瘦肉清洗乾淨切碎，姜切成薑絲，小蔥切成蔥花。
4.鍋里加入適量清水，瘦肉丁放入沸水中焯水撈出。
5.鍋中放入清水，大火燒開之後，放入薑絲、大米和一半皮蛋，煮開後轉小火煮20分鐘左右。
6.加入瘦肉，再加入少許鹽、雞精、香油，撒上蔥花即可。
小貼士：
熬粥的時候，最好用小火慢熬，熬的時間長一些，粥越粘稠越好。
如果想要讓粥更加鮮美，可以加一些蝦皮。
