皮蛋生菜粥的做法

食材：大米80克、皮蛋2個、生菜30克、姜1塊、小蔥2根

1、大米洗淨，在清水中浸泡30分鐘，皮蛋切小丁，生菜切碎，姜1塊切絲，小蔥2根切蔥花。

2、鍋中放入適量清水，大火燒開，放入薑絲、大米、一半的皮蛋煮開後轉小火熬煮20分鐘，期間不定時攪拌，防止糊鍋。

3、再加入剩餘的一半皮蛋，繼續熬煮10分鐘，加入鹽1勺、雞精半勺、切好的生菜、香油幾滴。拌勻關火，盛出撒上蔥花即可。