江米和糯米是一樣的。實際上，只是南北方對糯米的稱呼不同，南方稱其爲“糯米”，而北方則稱糯米爲“江米”。從本質上來說，江米既是糯米的別稱，也是糯米的一種。
江米和糯米一樣嗎
糯米的別稱就叫做江米，同時江米也是糯米的一種。糯米主要分爲秈糯米和粳糯米兩種，秈糯米就是江米；而另一種是粳糯米,也叫圓江米。
再就是因爲南北地區的差異，對糯米的稱呼也是不同的。南方稱之爲“糯米”，而北方則稱糯米爲“江米”。但實際上，這兩者都是糯米。
逢年過節吃的年糕、元宵節吃的元宵以及端午節吃的糉子都是由糯米制成的，其口感香糯、黏滑，製成的食物深受大家喜愛。
糯米主要分爲秈糯米和粳糯米，所謂的秈糯米也被稱爲江米，秈糯米的外形細長；而另一種糯米是粳糯米，外形短粗，同時也被稱爲圓江米。
被稱爲江米的秈糯米的黏性比較小，體形細長；而圓江米(粳糯米)的黏度比較大。因此，如製作年糕一類的食物，可以選擇黏性比較大的粳糯米。
糯米味甘、性溫，有着豐富的B族維生素、蛋白質、糖類等營養物質，有着溫暖脾胃、補益中氣、止汗、補血等功效。但是糯米不易消化，因此一次性不宜吃太多糯米。
