1、取一些冰塊敲碎，在冰上放一層塑料膜，再將生蠔肉放上去，最後放到冷凍室冷凍儲存即可。2、如果牡蠣肉比較少，則可以直接裝入容器中，覆蓋一層保鮮膜，置於冰箱中冷藏儲存。需要注意，儘量早點將剝好的牡蠣肉食用完畢，時間長了不新鮮。
儲存剝好的牡蠣肉的方法
牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，爲全球性分佈種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。
牡蠣作爲一種優質的海產養殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價值。牡蠣肉中含有多種氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物，其殼中含有大量碳酸鈣。肉可鮮吃或製成幹品，即傳統的名產品“蠔豉”。
作爲一種常見的經濟性養殖貝類，牡蠣的藥用和食用價值早已被人們所認識，其味美肉細，易於消化。乾肉中含有蛋白質45%~52%，脂肪7%~11%，總糖19%~38%，此外，還含有豐富的維生素A，B1，B2，D和G等，含碘量比牛乳或蛋黃高200倍。
