毛筍和冬筍不是一樣的。冬筍兩頭尖，肉色乳白，殼薄質嫩，吃起來清脆爽口。主要產於貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地。毛筍筍籜鬆裹筍肉，筍肉淡黃，纖維多沒有冬筍嫩。主要產於秦嶺、漢水流域至長江流域以南、臺灣省、黃河流域。
毛筍和冬筍的區別
區別一：外形
冬筍是立冬前後由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，它的特點是兩頭尖。肉色乳白，殼薄質嫩。毛筍的筍籜由黃褐色至褐紫色，密佈棕色刺毛和深褐色斑點、斑塊，筍體較冬筍大，筍籜鬆裹筍肉，筍肉淡黃。
區別二：味道
冬筍質嫩味鮮，清脆爽口。毛筍沒有冬筍嫩，纖維多，但是筍味很濃。
區別三：產地
冬筍主要產區爲貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地。毛筍主要分佈自秦嶺、漢水流域至長江流域以南和臺灣省，黃河流域也有多處栽培。
