步驟1
準備食材：牛肉200克、冬筍150克、青椒50克、姜1塊、大蒜2瓣、澱粉1勺、水適量、胡椒粉1克、料酒1勺、生抽5克、雞精1勺、鹽1勺。
步驟2
牛肉切片，放入料酒1勺、澱粉1勺、胡椒粉1克、生抽1勺、拌勻，醃製10分鐘。
步驟3
冬筍洗淨切片。
步驟4
青椒切塊。
步驟5
姜切末。
步驟6
蒜切末。
步驟7
鍋中放入適量水燒開，放入冬筍焯水1分鐘，撈出備用。
步驟8
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入牛肉煸炒至變色。
步驟9
放入薑末、蒜末翻炒均勻 ，放入冬筍、青椒快速翻炒30秒。
步驟10
調入鹽1勺、雞精1勺、生抽5克拌勻，放入水澱粉1勺勾芡，即可出鍋。
