步驟1
食材：豬瘦肉150克，水漬毛筍150克，蒜2瓣，姜1克，大蔥10克，幹辣椒2個。調味料：食用油10克，鹽1克，生抽2克，料酒2克，澱粉2克，雞精1克。
步驟2
豬瘦肉切絲，加料酒、澱粉、鹽，拌勻，醃製15分鐘。
步驟3
蒜切片。
步驟4
薑切片。
步驟5
大蔥切片。
步驟6
幹辣椒切段。
步驟7
水漬毛筍切絲。
步驟8
熱鍋倒油，油溫6成熱時，下豬肉絲，炒散，盛出備用。
步驟9
鍋中留底油，加蔥、姜、蒜、幹辣椒，炒香，倒入毛筍絲，炒勻，調入鹽、生抽、雞精，炒勻。
步驟10
加入炒好的肉絲，炒1分鐘。
步驟11
即可。
