導語：衆所周知，張掖是一個有許多歷史故事的地方，而且曾經發生過影響深遠的歷史事件歷史如張騫、班超經張掖出使西域、馬可波羅旅居張掖等等。最近小編有些朋友想來了解一下，張掖地理氣候概況是什麼？張掖特色美食有哪些？那麼，今天小編帶你見識見識。
張掖地理氣候概況
張掖市屬冷溫帶乾旱和祁連山高寒帶半乾旱半溼潤兩種氣候類型。其特點是夏季短而酷熱，冬季長而嚴寒，乾旱少雨，且降水分佈不均，晝夜溫差大，風能、太陽能資源豐富。年平均氣溫4.1～8.3℃，平均爲6.6℃。7月最熱，爲20.4℃；1月最冷，爲-9.1℃。氣溫年較差26～32℃。平均最高氣溫爲14.3℃，極端最高氣溫40.0℃，（2010年7月27日高臺）；平均最低氣溫0.3℃，極端最低氣溫-33.3℃（1955年1月8日山丹）。
張掖市位於中國甘肅省西北部，河西走廊中段。古稱“甘州”，即甘肅省名“甘”字由來地。面積40874平方千米，人口131萬。以漢族爲主，另有回族、裕固族、蒙古族等26個少數民族。轄甘州區、臨澤縣、高臺縣、山丹縣、民樂縣、肅南裕固族自治縣，六個縣區。是甘肅省商品糧基地，盛產小麥、玉米、水稻、豆類、油料、瓜果、蔬菜，工業有煤炭、機械、紡織、釀造等10餘個部門。自古有“金張掖、銀武威”之美譽。土特產品有元蔥、蘋果梨、烏江米、紅棗、髮菜、絲路春酒等。市內有大佛寺、木塔寺、鎮遠樓、黑水國遺址等名勝古蹟。
張掖特色美食有哪些
一、牛肉小飯
牛肉小飯是張掖特色美食，早中晚都可吃，是很有名的美食早餐，牛肉小飯的製作過程也很講究。很多人都以爲裏面是飯，其實也是將手工面切成小咯丁，如米粒大小的面，入口牛肉嫩滑爽口，面丁疙瘩爽滑無比，口感特別好。熱氣騰騰張掖牛肉小飯美味無法形容哦！
二、張掖卷子雞
張掖卷子雞是本地的特色美食，味道獨特深受大家喜歡。卷子雞也叫雞肉墊卷子，卷子雞可以說是西北面食與菜餚的融合，和大盤雞一樣同樣也是超級大份，雞肉就是燉的那種雞肉，不柴很嫩但也不算很多汁的那種！卷子是用麪皮捲起來做的，很勁道爽滑而且泡在湯汁裏，很入味！
三、搓魚面
搓魚面是甘肅張掖地區的特色小吃之一，是一種色香味俱全的麪食，做法其實很簡單，麪條是手工搓出來的，兩頭尖，中間粗，就是把面搓成一個個的小魚形狀，久煮不爛不糊，吸水性較弱，但與蝦湯魚湯鴨湯雞湯一起，便是絕配，入口爽滑，有一點點的嚼頭，可口宜人，是不容錯過的一道小吃哦！
四、臊面
臊面是甘肅張掖有名的特色小吃。也是當地的傳統早餐。與牛肉麪不同，吃臊面的一般都是本地人，面是手工薄擀細切，一般爲菠菜面。形似韭葉；高湯加入胡椒粉和和姜粉等調好味後，湯微辣，再加入適量水澱粉，使湯達到一定的色度和濃度，最後加入炸豆腐片，蔥花等，有吃過的小夥伴嗎？
五、炒炮
到張掖一點要嘗的街邊特色美食，名字就是很豪放的炒炮，乍一聽好霸氣哦，其實這個不是火炮，而是炮仗的炮，因爲外形是一節節的類似炮竹而得名，說是炒，實際上是一種帶湯的麪食，把麪食做成炮竹的形狀，再加時令蔬菜和祕製滷肉混合炒制而成，味道一級棒！
六、炒撥拉
大火猛炒而成的炒撥拉，是甘肅張掖地區的一道絕佳的特色美味。小編我記憶裏這個更適合在冬天吃了，幾個人圍坐爐旁，看點點火星炒着肝、肚、腸子……搭配蔥薑蒜洋蔥青椒，鹹香辣，一邊炒着一邊吃，又熱乎又好吃。炒撥拉不僅本地人百食不厭，來過張掖的外地遊人也是讚不絕口。
