河北立秋時，普通百姓一般吃燉肉，講究一點的家庭吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等 。“民以食爲天”，立秋是一個很重要的節氣，人們當然忘不了吃，所以北京、河北一帶民間流行“貼秋膘”。
各地立秋習俗
在杭州一帶流行吃秋桃，立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把核留起來，等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們認爲這樣就可以免除一年的瘟疫。
在天津等地流行“咬秋”，人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。
四川東、西部流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據說可消除積暑，秋來不鬧肚子。
山東萊西地區則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，並有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。
在東北，家裏一般是吃餃子或者包子，而這種習慣叫“搶秋膘”，我搶你碗裏的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。
