北方立秋吃餃子，醬肘子，烤鴨，茄子等傳統食物。立秋是二十四節氣中的第13個節氣，也是秋季第一個節氣，每年8月7日或8日太陽到達黃經135°時爲立秋。立秋的“立”是開始的意思，“秋”是指莊稼成熟的時期。立秋表示暑去涼來，秋天開始之意，是一個反映季節的節氣。
中國古人將立秋分爲三候：一候涼風至；二候白露生；三候寒蟬鳴。“立秋”是中國重要的歲時節日，早在3000年前，古人就有“立秋之日迎秋於西郊”的儀式，且習俗衆多。時至今日，中國民間仍有在立秋這天“貼秋膘”“咬秋”等習俗。立秋意味着炎熱的夏天即將過去，秋天將來臨。
