蝦黃能吃嗎 蝦黃能不能吃

蝦黃是小龍蝦的卵，成熟的母蝦纔會出現，蝦黃含有大量的蛋白質、不飽和脂肪酸等成分，具有一定的營養價值。那蝦黃能吃嗎?

目前常吃的小龍蝦生長環境不是特別衛生，會含有大量的重金屬元素，而小龍蝦過濾雜質的器官在頭部，從而會導致小龍蝦生存環境中的重金屬沉積在小龍蝦的頭部。蝦黃位於小龍蝦頭部，沉積在頭部的重金屬會滲透到蝦黃中，長期食用會嚴重影響人體的健康。

處理小龍蝦頭部的時候，如果想要食用蝦黃部分，需要去除頭部的重金屬和排泄物，然後將蝦黃用大量清水沖洗乾淨後食用。

爲了保證身體健康，建議不吃或少吃蝦黃，在吃小龍蝦的時候直接將整個頭去除更好。