方法一：可以將沒熟的人蔘果和1-2個成熟的香蕉或者是蘋果等放在一個盒子或者塑料袋中，密封好。期間成熟的香蕉、蘋果等水果會中散發出來的乙烯催熟人蔘果。方法二：其次可以將沒熟的人蔘果埋在米缸中，米缸的溫度較高，高溫有利於水果的催熟，而且大米也會釋放出乙烯氣體來幫助催熟人蔘果。
基本資訊
人蔘果，原名爲香瓜茄，又名長壽果、鳳果、豔果，原產南美洲，屬茄科類多年生雙子葉草本植物。果實成熟時果皮呈金黃色，外形似人的心臟。其果肉味道獨特、脆爽多汁，是一種受歡迎的水果。
營養成分
它的果肉中含有較高的高蛋白、低脂肪、低糖等，同時富含氨基酸、維生素C和硒及鉬、銅、鋅、鐵等十來種對人體有益的微量元素，具有保健功效。
人蔘果是一種營養較爲全面的蔬果兩用食品，食用能補充人體所需，具有營養保健價值。
