西寧特產有青稞老酸奶、青稞酒、冬蟲夏草、黃蘑菇、紅枸杞、人蔘果、犛牛肉乾、高原羊肉、西寧毛、藏紅花、祁連雪蓮等。青海老酸奶在青海民族飲食上有着悠久的歷史，早在公元641年唐朝文成公主經過青海湖畔的日月山、倒淌河等地進藏的民間故事中，就有關於酸奶的記述。
青稞酒藏語稱“納然”或者叫做“羌”，它是藏族最喜歡喝的酒，逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友，必不可少，是藏族人待客的最佳飲料。藏族人民釀製青稞酒已有悠久的歷史，以高原主產糧青稞爲主要原料釀製而成。尤以龜山泉水釀造的中心鎮青稞酒最爲上乘。
黃蘑菇是剛察縣的特色產品之一，其鮮味獨特，口感極佳，頗受世人歡迎。它的蛋白質含量極高，富含有各種營養物。黃蘑菇一般七八月份生長，現在有好多牧民將採摘好的黃蘑菇帶到縣城買賣，這已成爲牧民另一項主要經濟收入。
青海枸杞又名柴杞，主要出產於柴達木盆地，鮮果玲瓏剔透，紅豔欲滴，狀似紅寶石，色紅粒大，果實卵圓形，籽少、肉厚，大小均勻，無碎果，無黴變，無雜質，品質優良，這主要得益於青海柴達木盆地獨具特色的高原大陸性氣候。
