寧德的特色小吃有繼光餅、魚片粿湯、太極芋泥、牛肉丸、糊湯、阿達元宵、氣糕、鴛鴦面。
1、繼光餅
繼光餅是福建寧德的特色小吃，有着悠久的歷史，是爲了紀念戚繼光而得名。它的原料僅爲麪粉、鹼面、鹽巴，另加一點芝麻，形狀如銀元般大，所製作出來的繼光餅酥脆可口，神州人們喜愛。
2、魚片粿湯
魚片粿湯是福建寧德的特色小吃，選用鰻魚精肉爲主要原料，將鰻魚精肉去骨刺打成肉泥，在配以地瓜粉、味精、鹽精等配料，煮熟之後再加少許辣椒、米醋調之，食用起來美味爽口，魚片韌且脆，米粿柔且軟，吃起來軟硬兼備，別有一番風味。
3、太極芋泥
太極芋泥是福建寧德特色特色小吃，以福建盛產的檳榔芋爲原料，在採用傳統的製作工藝製作而成，所製作出來的芋泥細膩潤滑，香甜可口，看似涼菜，吃起來卻燙嘴，別具風味。
