將油燒熱後，放入2到3根大蔥炸一下後撈起，再用此油炸東西就不會起沫了；將油加熱至微微冒煙然後關火，加點鹽到油鍋中，等又放涼後再燒熱炸東西就不會起沫了；控幹食材水分也可以避免在炸東西時起油沫。
油起沫有哪些原因
首先弄明白油起沫有哪些原因，然後在日常生活中就應該避免。
1、反覆使用的油用來炸東西肯定會起沫，這種油很髒，有很多雜質，用新油就可以避免。
2、劣質油，有些油中混合了質量不一的油類，沸點不同，炸東西油起沫也是常有的事。
解決油起沫的小竅門
竅門1：將油燒熱後，放入2到3根大蔥炸一下後撈起，再用此油炸任何東西都不會起沫。
竅門2：鍋中倒入適量的油，將油加熱至微微冒煙然後關火，加點鹽到油鍋中，等又放涼後再燒熱炸東西就不會起沫了。
竅門3：控幹食材水分也可以避免在炸東西時起油沫，在油炸食物之前，應該對食物進行瀝水控幹。
