第一步準備好材料東北大醬、豬肉餡、雞蛋和大蔥。第二步將雞蛋打散，放入鍋中炒熟，盛出。第三步將大醬加熱水拌成濃稠狀。第四步炒鍋裏面倒油燒熱，把肉末炒至變色，再加入蔥花、大醬、雞蛋碎和適量開水煮5分鐘。第五步湯汁稍微收濃之後，盛出即可食用。
東北炸醬怎麼做
1、準備食材：東北大醬400克、豬肉餡120克、雞蛋3個、大蔥150克、食用油適量；
2、雞蛋打入碗中，加入料酒和清水，攪拌均勻，然後放入鍋中炒成雞蛋碎；
3、將大醬放入碗中，加入一些熱水攪拌成濃稠狀；
4、炒鍋裏面倒油燒熱，放入肉末炒至變色之後，放入蔥花、大醬炒香，再倒入開水適量和炒好的雞蛋碎，中小火煮5分鐘；
5、湯汁稍微收濃，能輕鬆流動的狀態即可出鍋。
東北炸醬麪的做法竅門
1、做東北炸醬最好加一些豬肉，這樣炒出來的炸醬味道更香。可以不放肉只放雞蛋，放肉味道更香;
2、炒醬的時候，食用油一定要多，保證做好的東北炸醬表面能覆蓋一層油最好，這樣炸醬的口感纔會更加的油潤，口感更好。
3、最後，炒醬不能炒得太乾了，最好是流動狀態，因爲炒太濃稠，味道可能會很鹹，其次，口感也會受到影響。
