槐花是在春末夏初的季節開放的，花期爲每年的4、5月份，開花時間爲10-15天。槐花也被叫做洋槐花，它是洋槐樹的花朵，常植於屋邊、路邊，中國各地普遍栽培，主要在北方，以黃土高原和華北平原爲多。槐花開放的時候有着很高的觀賞價值，並且清香宜人，可以食用，也可以用來泡茶。
採摘槐花食用最好採摘含苞待放的花蕾。槐花中含有豐富的蛋白質以及多種維生素和礦物質，食用價值很高。槐花一般多用來製作槐花粥、槐花炒蛋、槐花飯、槐花包子、槐花餃子、槐花餅等。槐花在藥用時分生槐花、炒槐花和槐花炭。每年的夏季，花初開放時採收花朵，稱爲“槐花”，花未開時採收花蕾，稱爲“槐米”。
