做法一：將甲魚洗乾淨後切塊，然後與山藥一起燉上一個小時左右；做法二：將甲魚去殼洗乾淨後切成小塊，再和豬裏脊、香菇、冬筍一起紅燒來吃；做法三：將甲魚洗淨剁塊，與雞肉、火腿、香菇、冬筍、油菜一起清蒸。
甲魚怎麼做
做法一：清燉甲魚
將甲魚清洗乾淨後剁成小塊，與薑片、蔥片、料酒一起放入鍋中燒開並撇去浮沫；接着，將甲魚撈起來之後放入砂鍋，加入薑片、清水，大火燉四十分鐘。
然後，往鍋里加入去皮切小段的山藥，再燉上二十分鐘左右，最後加入枸杞調料就可以出鍋食用了。
做法二：紅燒甲魚
將甲魚去殼、去內臟後洗淨切成小塊，鍋中入油燒至七成熱，依次加入甲魚塊、豬裏脊、冬筍過油，瀝乾油之後撈起來。
然後，鍋中留油燒熱，放入薑片煸一下，再依次加入甲魚、豬肉、冬筍、甲魚裙、香菇、蔥結、湯、醬油、料酒、冰糖；小火煨到甲魚變爛之後盛出甲魚，然後鍋中用溼澱粉勾芡之後澆在甲魚身上即可食用。
做法三：清蒸甲魚
甲魚去除頭尾、爪尖、內臟之後洗淨剁成小塊，在蒸碗中加入甲魚、蔥段、薑片、高湯，入鍋蒸上一小時左右取出來。
然後，加入火腿末、冬筍片、香菇塊、油菜、蔥、姜、味精、料酒、精鹽、胡椒粉，再放入鍋中蒸15分鐘，最後倒入雞肉燒開。
