步驟1
準備食材：甲魚200克、土豆100克、油適量、鹽1茶匙、蒜3瓣、姜1塊、雞精1茶匙、水澱粉20克、小蔥1根、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、老抽1茶匙、蒸魚鼓油1茶匙、幹辣椒5克、青椒10克、紅椒10克。
步驟2
甲魚洗淨備用。
步驟3
土豆去皮切小塊。
步驟4
蒜拍碎。
步驟5
幹辣椒切段。
步驟6
薑切片。
步驟7
小蔥切蔥花。
步驟8
青椒切塊。
步驟9
紅椒切塊。
步驟10
首先起鍋倒水，水開下入甲魚，焯水2分鐘，撈出備用。
步驟11
然後起鍋倒油，油熱下入、蒜、姜、幹辣椒爆香。
步驟12
倒入甲魚繼續翻炒3分鐘。
步驟13
接着加入鹽、生抽、老抽、蠔油、蒸魚鼓油炒勻。
步驟14
倒入適量清水中火燜煮25分鐘。
步驟15
接着倒入土豆、青紅椒。雞精翻炒均勻，繼續燜煮5分鐘。
步驟16
最後倒入水澱粉勾芡，盛入盤中，撒上蔥花即可。
