哈密瓜是涼性水果，是夏天降溫避暑的主要水果。哈密瓜又稱香瓜、甜瓜，是葫蘆科一年生蔓性草本植物。葉柄長具有槽溝及短剛毛;葉片厚且粗糙。果實的形狀、顏色因品種而異，通常爲球形或長橢圓形，果皮平滑，有縱溝紋，或斑紋，果肉呈白色、黃色或綠色，有香甜味。
哈密瓜爲中國最早利用爲果品的瓜類，《詩經》等古籍多有記載，賈思勰《齊民要術》稱爲小瓜，以別於古已有之的冬瓜。哈密瓜爲盛夏的重要水果營養豐富，含蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、果膠、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀等營養成分，但因其性寒所以不易多吃。
