食材簡介：
青椒又名菜椒、燈籠椒、柿子椒等，是一年生或多年生草本植物，其特點是果實較大，營養豐富，辣味較淡甚至不辣。青椒是由中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，顏色一般呈翠綠色，國內的變異品種一般有紅色、黃色等多種顏色。
營養功效：
青椒果肉厚實且脆嫩，富含豐富的維生素C，另外，青椒約含94%水分、4%碳水化合物。青椒所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸道蠕動。辣椒素還有防治壞血病，治癒牙齦出血的功效。不僅如此，辣椒素還是一種抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生。
適宜搭配：
那麼青椒適宜和哪些食材進行搭配呢?
青椒和豆腐乾搭配，有美容、健腦的功效；
青椒和小蝦搭配，可以治療食慾不振、消化不良；
青椒和兔肉搭配，能夠降壓清脂；
青椒和鱔魚搭配，可以降血糖、降脂；
青椒和雞蛋搭配，有利於維生素的吸收。
常見做法：
那麼在生活中，青椒還有哪些常見的做法呢？
青椒土豆絲、虎皮青椒皮蛋、青椒煎苦瓜、青椒炒蘑菇、青椒炒豬肝、青椒炒臘肉等。
相同的食材，不同的烹飪方法，就能呈現出不一樣的美食，怎麼樣，心動了嗎，趕快學起來吧！
