核心功效
促進消化、保護視力、健胃消食
簡介
野韭菜花是蔥科蔥屬植物野韭的花朵，花葶圓柱狀，具縱棱，有時棱不明顯；子房倒圓錐狀球形，具3圓棱，外壁具細的疣狀突起。生長於海拔460-2100米的向陽山坡、草坡或草地上。野韭菜花每百克蛋白質含量，比栽培韭菜花高0.5倍左右。其中，鐵和纖維素含量比栽培韭菜花高20多倍。
功效與作用
1、促進消化，韭花含有豐富的維他命和膳食纖維成分，能提高腸胃腸蠕動，避免和治療便祕。同時，還能防止直腸癌的發生。
2、保護視力，韭花中帶有很多的維生素A原物質，可保持視紫質的一切正常效率，能協助防止夜盲症。
3、健胃消食，韭花含有揮發物單方精油、硫酸鹽等獨特成分，能釋放出一種與衆不同的香辛味道，有利於疏調肝火、提高胃口、提高消化吸收能力。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
胃潰瘍患者、熱性體質者、大病初癒者、孕婦
不宜同食
1、牛肉，韭菜花和牛肉一起吃，容易形成上火的情況，而且會導致牙齦腫痛。所以，平時吃韭菜花時一定要注意，避免韭菜花和牛肉一起吃。
2、蜂蜜，因爲韭菜花中含有一定的維生素c，而蜂蜜中含有一些維生素c的分解酶，一旦結合會導致維生素c受到破壞。
3、白酒，韭菜花和白酒也不可以一起吃，因爲白酒也屬於辛熱的食物，如果韭菜花和白酒一起吃，容易導致一些舊病復發。
食用方法
1、韭菜花醬
把買來的大朵韭菜花3公斤，加鹽醃上半天，將100克鮮姜、一個蘋果洗淨，切碎待用；用小石磨或擀麪杖把醃過的韭菜花、碎姜、蘋果塊擀壓成漿，盛在小瓦罐裏，蓋好罐口，置乾燥陰涼處，醃製一週即可食用。
2、韭菜花炒雞蛋
先將雞蛋打散成蛋液，然後將韭菜花稍稍切碎，保留湯汁；油鍋加熱到5成熱時，在蛋液中加入料酒和清水拌勻，然後下鍋，直到蛋液開始凝固；然後倒入韭菜花，放入白糖拌炒至蛋液完全凝固；根據自己的口味加入適量鹽調味，撒上香蔥即可。
