食材簡介：
韭菜，又名懶人菜、壯陽草、扁菜等，百合科多年生草本植物，具有強烈的特殊氣味。韭菜原產亞洲東南部，目前各地已廣泛栽培，韭菜一般高達20-50cm，按照食用部分的不同主要分爲：根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭等類型。
營養功效：
韭菜含有豐富的營養，主要成分有維生素、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及鈣、磷、鉀等其他礦物質。此外，韭菜還含有豐富的纖維素，經常食用可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、防治冠心病的作用。不僅如此，韭菜含揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，還有散瘀活血、行氣導滯的作用。
適宜搭配：
那麼，韭菜適合和什麼食物一起搭配呢
韭菜和雞蛋搭配，可以滋養肝腎、行氣通便、助陽固精；
韭菜和綠豆芽搭配，可以解毒補腎；
韭菜和豆腐搭配，可治療便祕、清熱散血；
韭菜和鯽魚搭配，可預防慢性病，強身健體；
韭菜和肉類搭配，能夠有效增進人體對維生素B1的吸收。
常見做法：
在生活中，韭菜還有哪些常見的做法呢?
韭菜炒肉絲、韭菜炒蛋、韭菜炒花甲、韭菜蝦仁炒蛋、豆腐炒韭菜等等，
相同的食材，不同的配方，一道道不一樣的美食就在你的身邊。怎麼樣，趕緊動手學一下吧!
