食材簡介：
黃花菜，又稱金針菜、忘憂草、宜男花等，是百合科萱草屬植物。中國南北各地均有栽培，四川渠縣被稱爲“中國黃花菜之鄉”。黃花菜根莖肉質，花梗較短，黃蕾呈細長條狀，有淡黃色、橘紅色以及黑紫色等多個品種。黃花菜耐瘠、耐旱，對土壤要求不嚴，地緣或山坡均可栽培。
營養功效：
黃花菜營養價值高，被視作“席上珍品”，其中含有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷等營養成分，可以促進大便排泄、防治腸道癌瘤以及抑制癌細胞生長。另外，黃花菜中還含有豐富的卵磷脂，有較好的健腦、抗衰老功效。中醫認爲，黃花菜性平味甘，有清熱利尿，解毒消腫，利水通乳等功效。
適宜搭配：
那麼，黃花菜適合與哪些食物進行搭配呢?
黃花菜和豬肉搭配，可以防治神經衰弱、消除記憶力減退;
黃花菜和雞蛋搭配，能夠清熱解毒、滋陰潤肺;
黃花菜和蘆筍搭配，可以輔助治療各種貧血;
黃花菜和鱔魚搭配，可通血脈、利筋骨;
黃花菜和梅頭肉搭配，能夠生津止渴、利尿通乳。
常見做法：
在生活中，黃花菜還有哪些常見的做法呢?
黃花菜炒粉絲、黃花菜炒雞蛋、黃花菜蒸雞、小炒木耳黃花菜、涼拌黃花菜等等
